Unsere Vorgehensweise
Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke weltweit. Egal in welches Land zu kommst, Kaffee ist nahezu überall erhältlich und beliebt und für Viele morgens gar nicht mehr wegzudenken. Inzwischen haben sich viele verschiedene Kaffeevariationen wie Milchkaffee, Latte Macchiato, Cappuccino entwickelt und wahrscheinlich werden es auch immer mehr.
Bei vielen modernen Kaffeespezialitäten das der Milchschaum das i-Tüpfelchen. Bei einem richtigen Latte Macchiato zum Beispiel ist der Milchschaum ein fester Bestandteil. Mit einem Milchaufschäumer kannst du dir diese Köstlichkeiten auch zuhause zubereiten. Was du bei einem Milchaufschäumer beachten und vorher wissen solltest, zeigen wir dir in unserem großen Milchaufschäumer Test 2023.
Das Wichtigste in Kürze
- Milchschaum verfeinert alle Kaffeespezialitäten und andere Heißgetränke von herkömmlichem Kaffee über Cappuccinos, Latte Macchiato, Milchkaffees und sogar Kakao. Die Milchschaumkrone lässt sich damit einfach und schnell zu Hause zubereiten.
- Es gibt verschiedene Arten von Milchaufschäumern, die du für dein Schaum-Topping verwenden kannst. Dabei werden hand- und batteriebetriebene, elektrische und Induktions- sowie Dampfdüsen-Milchaufschäumer unterschieden.
- Zum Aufschäumen kannst du verschiedene Milcharten verwenden. Dadurch ist auch mehr Vielfalt im Geschmack geboten. Menschen mit veganer Ernährung müssen somit nicht auf die leckere Schaumschicht verzichten.
Milchaufschäumer Test: Favoriten der Redaktion
Der beste Milchaufschäumer mit Batteriebetrieb
Der batteriebetriebene Stab-Milchaufschäumer SM 3590 von Severin zaubert in wenigen Minuten einen cremigen Milchschaum. Der Edelstahl-Schaumschläger ist per Knopfdruck zu bedienen und liegt durch das ergonomische Design gut in der Hand.
Kunden sind besonders vom Preis-Leistungs-Verhältnis des Severin-Geräts positiv überrascht.
Nach der Benutzung ist er einfach mit warmem Wasser zu reinigen. Der Stabschäumer ist durch die kleinen Maße überall zu verstauen.
Der beste Milchaufschäumer mit Induktion
Der Severin SM 3582 Induktions-Milchaufschäumer kann sowohl kalte als auch warme Milch aufschäumen oder sie erwärmen. Durch die wechselbaren Einsätze kannst du darin 120 bis 500 ml Milch aufwärmen und 120 bis 260 ml aufschäumen.
Durch das Induktionsverfahren kann die Milch nicht anbrennen und die Temperatur wird reguliert.
Der abnehmbare Edelstahlbehälter kann einfach in der Spülmaschine gesäubert werden. Die automatische Abschaltung und der Überhitzungsschutz sind bei dem Milchaufschäum-Gerät besonders beliebt. Wenn du mittels Induktion einen besonders cremigen Milchschaum herstellen möchtest, ist dieses Gerät genau die richtige Wahl.
Kauf- und Bewertungskriterien für Milchaufschäumer
Milchaufschäumer sind in vielen verschiedenen Variationen und von vielen Herstellern erhältlich. Die Modelle unterscheiden sich teilweise erheblich von der Qualität, Features und der Bedienung. Wir haben die wichtigsten Informationen, die du vor einem Kauf benötigst hier für dich zusammengestellt.
Nach diesen Kriterien kannst du die Milchaufschäumer miteinander vergleichen:
Bedienung
Die Bedienung der verschiedenen Varianten von Milchaufschäumern fällt unterschiedlich aus. Der produzierte Milchschaum ist allerdings bei allen Geräten ähnlich. Um Milchschaum mit einem batteriebetriebenen Aufschäumer herzustellen, benötigst du ein weiteres Behältnis für die Milch.
Bei manuellen und elektrischen Milchaufschäumern ist bereits ein Behälter integriert. Um den Milchschaum herzustellen, wird bei allen Geräten Milch in den Behälter gegeben. Je nach Funktionsweise wird dann der Milchschaum zubereitet.
Bei manuellen Milchaufschäumern wird Milch direkt im Behälter erhitzt und durch ein Sieb aufgeschäumt. Auch Induktions- und elektrische Milchaufschäumer werden per Knopfdruck bedient. Bei diesen Schaumherstellern wird durch einen Quirl Milchschaum erzeugt. Die Milch wird aufgewärmt, kann aber auch kalt aufgeschäumt werden. Diese Art der Bedienung ist also besonders einfach.
Wenn du Profi im Bereich Kaffeespezialitäten bist, kannst du dir einen Dampfdüsen-Milchaufschäumer besorgen. Diese sind nur zusammen mit einem Kaffeevollautomaten bzw. Espressoautomaten zu verwenden. Der durch Dampfdüsen erzeugte Milchschaum wird dabei besonders cremig.
Reinigung
Grundsätzlich sollten Milchaufschäumer per Hand gereinigt werden. Wenn du dir deinen Milchschaum zubereitet und dein Heißgetränk damit verfeinert hast, können Rückstände einfach mit Wasser abgespült werden. Bei festgesetzten Milchresten kannst du Spülmittel und einen Schwamm zur Hilfe nehmen.
Bei elektrischen Milchaufschäumern solltest du etwas vorsichtiger sein. Hier kannst du warmes Wasser mit etwas Reinigungsmittel in den Behälter geben und das Gerät starten. Nach kurzer Zeit sollte der Milchschaum-Zubereiter dann sauber sein.
Wenn dir die Reinigung mit der Hand zu umständlich ist, kannst du auch auf einen Milchaufschäumer mit Milchbehälter zurückgreifen. Der Behälter kann nach der Benutzung meist einfach in die Spülmaschine.
Wenn du zusätzliche Arbeit vermeiden willst, kannst du beim Kauf direkt auf die Beschichtung achten. Manche Milchaufschäumer haben eine Antihaftbeschichtung. Dadurch haftet die Milch weniger am Behälter und dieser lässt sich leichter reinigen.
Füllmenge
Milchaufschäumer gibt es in unterschiedlichen Größen. Je nach Gebrauch kannst du dich für einen kleinen aber auch einen größeren Behälter entscheiden. Das Fassungsvermögen liegt meist zwischen 0,1 und 0,8 Litern. Für den normalen Hausgebrauch reichen 0,2 Liter völlig aus.
Damit kannst du 1-2 Milchschaumgetränke zubereiten. Wenn du allerdings oft Besuch hast oder die ganze Familie zusammenkommt, solltest du zu einem größeren Aufschäumer greifen. Mit 0,6 bis 0,8 Litern Milch können viele Personen mit dem leckeren Topping versorgt werden.
Bei einem handbetriebenen Milchaufschäumer spielt die Füllmenge keine Rolle. Der Quirl wird lediglich in die Milch gehalten und die Spule erzeugt den cremigen Milchschaum. Das geht bei vielen sowohl mit warmer als auch mit kalter Milch.
Optik
Der Milchaufschäumer ist nicht nur praktisch, sondern verleiht dem gedeckten Kaffeetisch auch optisch eine gute Note. Wer Wert auf das Aussehen legt, sollte dabei auf einen elektrischen Milchaufschäumer oder ein Induktions-Gerät zurückgreifen. Diese sind oft aus Edelstahl und sehen damit besonders hochwertig und schick aus.
Die Milchschaum-Geräte werden außerdem in verschiedenen Farben oder auch Oberflächen-Materialen wie Holz angeboten. Wenn sich dein Milchaufschäumer also perfekt in deine Küche integrieren soll, kannst du auch dahingehend eine eigene Auswahl treffen. Ein echter Hingucker wird er natürlich in knalligen Farben wie rot oder rosa. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Nutzung
Wenn du regelmäßig deinen Kaffee oder Kakao mit Milchschaum verfeinern möchtest, solltest du auf ein hochwertigeres Gerät zurückgreifen. So hast du lange etwas davon und ersparst dir doppelte Anschaffungskosten.
Wenn du für mehrere Heißgetränke ein Topping aus Milchschaum zubereiten möchtest, sollte das Fassungsvermögen entsprechend ausfallen.
So musst du deinen Äufschäumer nur ein Mal betätigen und kannst jeden mit Milchschaum versorgen. Ein dafür geeignetes Gerät liegt bei ca. 0,5 bis 0,7 Litern Fassungsvermögen. Das reicht für eine dicke Milchschaumschicht auf jedem Getränk.
Entscheidung: Welche Arten von Milchaufschäumern gibt es und welche ist die richtige für dich?
Es gibt verschiedene Arten von Milchaufschäumern. Für einen besseren Überblick haben wir dir in dieser Tabelle die Vor- und Nachteile der jeweiligen Arten zusammengestellt.
| Art | Vorteile | Nachteile |
|---|---|---|
| Batteriebetriebene Milchaufschäumer | Du kannst eine unbestimmte Milchmenge verwenden. Zum Aufschäumen ist keine Stromquelle notwendig. Die Geräte sind am preiswertesten. | Der Schaum wird nicht besonders cremig. |
| Elektrische Milchaufschäumer | Die Bedienung ist besonders einfach. Die Reinigung in der Spülmaschine ist möglich. | Die Füllmenge variiert je nach Größe des Behälters. |
| Manuelle Milchaufschäumer | Der Milchschaum wird cremig. | Es ist Körpereinsatz erforderlich. |
| Induktions-Milchaufschäumer | Die Milch kann durch eine Regulierung nicht überkochen. Die einfache Reinigung in der Spülmaschine ist möglich. | Er ist etwas teurer in der Anschaffung. |
| Dampfdüsen-Milchaufschäumer | Es entsteht besonders cremiger Milchschaum. | Er ist nur mit Kaffeevollautomaten oder Espressoautomaten verwendbar. Die Anwendung erfordert etwas Übung. |
Was genau die einzelnen Arten voneinander unterscheidet und wodurch sie sich auszeichnen, stellen wir dir an dieser Stelle vor. Danach solltest du alle Informationen verfügen, die du bei der Wahl deines Milchaufschäumers benötigst.
Ratgeber: Häufig gestellte Fragen zum Thema Milchaufschäumer ausführlich beantwortet
Wie bediene ich die verschiedenen Milchaufschäumer?
Milchaufschäumer mit Batterie haben einen Griff und einen Quirlstab. Der Quirl wird in die Milch gehalten und durch den Elektromotor dreht sich die Spule. Alles was du tun musst, ist den Schaumstab in die Milch zu halten.
Die Bedienung von manuellen Milchaufschäumern ist etwas arbeitsaufwändiger. Hierbei wird der Milchschaum durch ein Sieb erzeugt, das du auf- und abwärts bewegst.
Die Anwendung von Dampfdüsen-Milchaufschäumern erfordert Fingerspitzengefühl und etwas Übung. Die Dampfdüsen müssen während des Schäumungsprozesses auf unterschiedliche Weise in den Milchbehälter gehalten werden. Wenn du den Dampfdüsen-Milchaufschäumer richtig bedienen kannst, sind damit allerdings hervorragende Schaumergebnisse garantiert.
Am einfachsten sind elektrische Milchaufschäumer und Induktions-Geräte zu bedienen. Per Knopfdruck wird die Milch aufgequirlt und der cremige Schaum entsteht. Die Induktions-Milchaufschäumer schalten sich sogar von selbst wieder ab.
In dem Video kannst du drei verschiedene Techniken zum Milch Aufschäumen sehen.
Welche Arten von Milch kann ich aufschäumen?
(Bildquelle: Kaffeemeister / Unsplash)
Bei den meisten Geräten sollte kalte Milch verwendet werden. Wenn sie schon zuvor erhitzt wird, wird sie beim Aufschäumen schnell zu heiß. Bei einer Überschreitung von 70 Grad Celsius gerinnen die Eiweiße und der Schaum wird bitter.
Wer Kuhmilch aufschäumen will, sollte zu H-Milch greifen.
Aber auch Menschen mit veganer Ernährung müssen nicht auf das Milchschaum-Topping verzichten. Milchschaum kann mit folgenden Milcharten hergestellt werden:
- Sojamilch
- Hafermilch
- Mandelmilch
- Kuhmilch (H-Milch)
Als Übersicht für die verschiedenen Milcharten haben wir dir eine Tabelle erstellt:
| Milchart | Eignung zum Aufschäumen | Eigenschaften |
|---|---|---|
| Sojamilch | geeignet | neutraler Geschmack |
| Mandelmilch | geeignet | nussiger Geschmack |
| H-Milch | geeignet | Geschmacksträger und gut schäumend |
| Hafermilch | ungeeignet | wässriges Ergebnis |
| Frischmilch | ungeeignet | schäumt nicht gut |
| Reismilch | ungeeignet | schäumt schlecht |
| Kokosmilch | ungeeignet | schäumt schlecht und wässriges Ergebnis |
Was kostet ein Milchaufschäumer?
Grundsätzlich ist ein Milchaufschäumer also für alle Budgets erhältlich. Natürlich unterscheiden sich die Modelle mit dem Preis auch hinsichtlich ihrer Qualitätsmerkmale. Du solltest dir vorher also genau überlegen, welche Ansprüche du an einen Milchaufschäumer hast und wirst dann den richtigen für dich finden können.
Sind Milchaufschäumer spülmaschinenfest?
Wenn es dir wichtig ist, dass der Milchaufschäumer in der Spülmaschine gereinigt werden kann, solltest du vor dem Kauf darauf achten, dass die Teile voneinander zu trennen sind, da die elektronischen Teile nicht in die Spülmaschine gestellt werden dürfen.
Wo kann ich einen Milchaufschäumer kaufen?
- Amazon
- Real
- Saturn
- Media Markt
- Ladenzeile
Natürlich kannst du Milchaufschäumer auch direkt auf der Homepage der jeweiligen Hersteller kaufen. Dazu musst du dich vorher jedoch schon auf eine Marke festgelegt haben, da die Hersteller natürlich nur ihre eigenen Milchaufschäumer verkaufen.
Wenn du persönliche Beratung benötigst, kannst du auch in den Elektronikladen deiner Stadt gehen. Bei Märkten wie Media Markt, Saturn oder Expert sind Milchaufschäumer garantiert auch zu finden.
Welche Alternativen gibt es zu einem Milchaufschäumer?
Falls du gerade keinen Milchaufschäumer zur Hand hast oder sich die Anschaffung eines Geräts für dich aber nicht lohnt, ist ein Schneebesen eine einfache Alternative zu den Aufschäumern.
Zuerst kannst du die Milch in einem Topf erwärmen. Wenn die Milchtemperatur bei 50 bis 60 Grad Celsius liegt, kannst du zum Schneebesen greifen. Indem du den Schneebesen zwischen deinen Händen drehst, wird die Milch im Topf aufgequirlt.
Nach etwa einer Minute ist dann ein lockerer Milchschaum entstanden. Da die Luftbläschen jedoch sehr groß bleiben, kannst du den Milchschaum noch etwas weiter aufschlagen.
Wie groß sollte ein Milchaufschäumer sein?
Möchtest du mehrere Kaffees, Cappuccinos und co. Mit Milchschaum verfeinern, solltest du einen größeren Milchaufschäumer von etwa 0,5 bis 0,8 Litern verwenden.
Die meiste Freiheit bietet dir bezogen auf die Milchmenge allerdings ein batteriebetriebener Aufschäumer. Da dieser keinen integrierten Behälter hat, kannst du beliebig viel Milch damit aufschäumen. Die Milch gibst du in einen geeigneten Behälter wie eine Tasse oder eine Edelstahl-Kanne und schäumst sie mit dem Stabquirl auf. Je nach Menge dauert dies allerdings seine Zeit.
Wie verhindere ich, dass die Milch überkocht?
Während des Schäumungsprozesses wärmt sich die Milch in den meisten Milchaufschäumern auf. Wenn die Temperatur der Milch zuvor schon bei 40 bis 50 Grad Celsius liegt, wird sie beim Aufschäumen zu heiß. Das führt dazu, dass sie entweder überkocht oder die Milch bitter wird.
(Bildquelle: Pravit/ 123rf.com)
Wenn du ganz sichergehen willst, dass deine Milch nicht überkocht, solltest du zu einem Induktions-Milchaufschäumer greifen. Im Inneren dieses Geräts befindet sich ein Induktionsmotor. Dieser regelt die Temperatur der Milch. Sobald diese 70 Grad Celsius übersteigt, reguliert er die Milchtemperatur. Sobald der Milchschaum fertig ist, stellt sich das Induktions-Gerät ab.
Weiterführende Literatur: Quellen und interessante Links
[1] https://de.wikipedia.org/wiki/Milchaufschäumer
[2] https://de.wikipedia.org/wiki/Liste_von_Kaffeespezialitäten
[3] https://www.focus.de/gesundheit/ernaehrung/geniessen/ernaehrung-kein-bauschaum-auf-dem-kaffee-milchschaum-muss-cremig-sein_aid_939352.html
Bildquelle: Belchonock/ 123rf.com
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